¿Por qué comer aguacate?

Como parte del bienestar integral de los y las estudiantes, el nutricionista Diego Coto nos brinda las siguiente información de la importancia del aguacate en nuestra dieta.
Este, es un alimento que no puede faltar en nuestra alimentación, el aguacate es clasificado como una grasa saludable por el importante aporte de este nutriente.
La porción recomendada es 1/8 y podemos incluirlo en ensaladas, sopas, batidos etc.

5 Dips y aperitivos Nutritivos

El nutricionista Diego Coto comparte con nosotros estas recetas fáciles y que aportan un mayor nutricional que muchas del mercado.

Zanahoria Chips

Los chips de zanahoria además pueden ser un reemplazo nutritivo para la merienda o como un pequeño snack para los niños y niñas, que aportará mayor valor nutricional que los snack artificiales.

Ingredientes:

• 3 zanahorias
• Sal y pimienta
• Paprika

Preparación: Corte las zanahorias en rodajas, cocine en el microondas unos 2 a 4 minutos, luego coloque las zanahorias en una bandeja y agregue paprika y pimienta negra, hornee hasta que estén ligeramente crujientes.
Valor Nutricional por poción (½ taza): Energía: 25 kcal, Carbohidratos: 5 g, proteína: 2 g, Fibra: 2 g.

1. Dip de pepino

Ingredientes:

• ½ taza de pepino rallado 
• 1/3 taza yogurt natural
• 1 diente de ajo rallado 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado 
• 1 pizca orégano
•  1 cucharadita de jugo de limón 

Preparación: Mezclar el yogurt con el ajo, jengibre y el pepino. Agregar las especies y mezclar con el jugo de limón. Servir frío.

zanahorias Energía: 20 Kcal, Carbohidratos 2.5g, Proteína 1 g, Grasa 10 g, Colesterol 3 mg, Sodio 11 mg.

2. Dip de Espinacas

Ingredientes:

• 1 taza de queso turrialba rallado
• ½ taza yogurt natural
• 1 diente de ajo majado
• 2 taza de espinacas lavadas
• Sal y pimienta

Preparación: Mezclar todos los ingredientes en un tazón hasta que quede bien integrado, sazonar al gusto.
Valor Nutricional por porción (2 cdas): Energía 47 Kcal, Carbohidratos 1.5 g, Proteína 7 g, Grasa 1.5 g.

3. Frijoles Molidos

Ingredientes:

• 2 tazas de frijoles cocidos
• 1 chile dulce rojo picado finamente
• ½ taza salsa de tomate natural
• 2 cucharadas jugo de limón
• ¼ taza yogurt natural descremado
• ¼ taza culantro fresco picado

Preparación: Mezcle todos los ingredientes en el procesador o batidora hasta que la mezcle esté homogénea.
Valor Nutricional por porción (2 cdas): Energía 134 Kcal, Carbohidratos 24 g, Fibra 8g, Proteína 8.5 g, Grasa 0.5 g.

4. Dip de Salmón Ahumado

Ingredientes:

• 1 caja de queso crema light
• 2 cucharadas de eneldo fresco
• 1 cucharadas de jugo de limón
• 6 cucharadas onzas de salmón ahumado picado

Preparación: Mezcle todos los ingredientes en un procesador y decore con hojas de eneldo.
Valor Nutricional por porción (2 cdas): Energía 142 Kcal, Carbohidratos 4.3 g, Proteína 7 g, Grasa 10 g.

5. Dip de Atún

Ingredientes:

• 2 latas de atún en agua
• 1 queso crema light
• 1 lata chile chipotle

Preparación: Licuar todo y servir bien frío.
Valor Nutricional por porción (2 cdas): Energía 112 Kcal, Carbohidratos 6 g, Proteína 10 g, Grasa 5 g.

El árbol de Poró

Árbol de Poró (Erythrina poeppigiana)

Hoy compartimos esta información sobre el árbol de Poró (Erythrina poeppigiana). 

Este tipo de arboles tienen espinas especialmente cuando son jóvenes, aunque las mantiene no tan abundantes cuando son maduros. Estas espinas sirven de protección para el árbol. 

La mayoría de los árboles son de porte alto y copa anaranjada que se ven en enero y febrero en el Valle Central, muchos de ellos sobrevivientes de antiguas fincas cafetaleras, pero en peligro de volverse una especie rara como consecuencia de la creciente urbanización. 

Es una especie que se cultivó ampliamente como sombra de café y fijadora natural de nitrógeno en el suelo; su uso se descontinuó cuando se comenzó a sembrar café sin sombra. 

Las flores son comestibles y son visitadas por muchas aves, entre ellas el cacique veranero (Icterus galbula), la reinita verdecilla (Vermivora peregrina) y los colibríes Amazilia tzacatl y Heliothryx barrottei; el perico de frente roja (Aratinga finschi) se alimenta de sus flores. 

La madera es blancuzca, blanda y muy fibrosa, con nervios rectos y amarillentos, de usos muy limitados, a veces se emplea como madera de cajonería para envases de productos industriales. 

Se pudre fácilmente, aunque se tiene conocimiento de que de los troncos grandes los indios hacían canoas.

10 beneficios de la naranja

El nutricionista Diego Coto nos comparte estas 10 razones por las cuales es importante incluir la naranja en nuestra alimentación:

1. Aumenta la resistencia contra infecciones
2. Previene calambres y fortalece los músculos
3. Previene el cáncer de estómago
4. Ayuda a controlar el estrés
5. Tiene buena capacidad antioxidante
6. Mejora la memoria
7. Ayuda a nivelar la presión arterial
8. Cura la boca y las encías
9. Ayuda contra resfríos, gripe y otros transtornos
10. El zumo diluído, puede ayudar a mejorarse de la gastritis, colon irritado y diverticulitis.

Alimento de la semana: La naranja

Como parte de la vida, es indispensable ponerle atención a la buena alimentación, lo cual también influye en el desarrollo cognitivo y el correcto proceso de aprendizaje de la persona.
Por esta razón el nutricionista Diego Coto comparte recomendaciones para la correcta alimentación, tanto de los y las estudiantes como de toda las personas.
Sin más les compartimos el alimento de esta semana:

La Naranja es fuente de vitaminas y minerales en especial de vitamina C, la cual nos puede ayudar a prevenir y reducir los síntomas cuando estamos resfriados, perfecta para consumirla en jugo por la mañana o bien en gajos.
Fuente: natvit.co/

¿Cómo hacer abono orgánico?

Siempre creí que para hacer abono orgánico se necesitaba de un gran espacio y cuidados muy delicados, que invertiría mucho tiempo de mí parte. Sin embargo es algo realmente sencillo, rápido y se puede hacer en espacios muy reducidos.
En este video realizado en el Parque Ecológico Itarär por HolaesLola.com, la profesora de educación ambiental Samantha Kennedy nos enseña en 3 minutos cómo realizar una pequeña compostera.
Solo necesitarás

1. Un cajoncito con huecos,
2. Papel periódico
3. Una capa de tierra
4. Los residuos de comida (Importante NO utilizar residuos de carne, grasa, cítricos)
5. Hojitas secas

Con esta técnica incluso he visto composteras pequeñas en apartamentos sin patio y les suministran suficiente abono para las macetas y todas las plantas.

Esto será de gran ayuda si desean comenzar a plantar o cultivar y si aún no se sienten motivados en comenzar a plantar, pueden leer nuestra publicación ¿Por qué crear un huerto?.

Realmente esto es de gran importancia, pues además del beneficio a las plantas y los jardines, permite reducir la cantidad de desechos que se acumulan y llevan a los botaderos municipales, que como bien sabemos, no reciben el mejor tratamiento, lo cual termina contaminando las aguas y muchas tierras.

¿Bueno espero les sea de gran utilidad, a ver qué les parece?

El perdón es...

El Perdón

El perdón es renunciar al enojo, resentimiento o rencor en contra de un ofensor.
…además el perdón también  es:

• Renunciar al enojo que se siente contra un ofensor.
• Hablar al ofensor para sacar a la luz las diferencias
• Reparar la relación y sanar la herida
• Olvidar la ofensa
• Borrar la ofensa y seguir adelante.

Perdón vs Resentimiento

Resentimiento

Perdón

Puede destruir la salud de una persona. Miles de fibras musculares perecen bajo el estrés que causa, producto del resentimiento. Se pueden producir desequilibrios a nivel de flujo sanguíneo a causa de estados fuertes de enojo. Personas que guardan rencor tienden a tener ritmos cardiacos más altos. La ira puede producir la constricción de numerosos vasos sanguíneos causando acumulación de colesterol.

Extiende la vida. Produce niveles de estrés más bajos. Mantiene sano tu corazón. Las personas más empáticas y capaces de perdonar tienden a tener ritmos más bajos.  Reduce la presión arterial y el dolor emocional y físico.

¡Perdona verdaderamente!

Deja ir

Acepta que no puedes cambiar las circunstancias ni las personas; pero si tu reacción. El verdadero perdón inicia cuando dejas ir la ira y buscas la restauración, no la venganza.

Airea

Cuando alguien te ofende, no te guares las acusaciones sin hablar con la persona. Dale a la persona la oportunidad para escuchar las alegaciones de ofensa y dar una explicación. Muchas veces, los problemas se pueden resolver simplemente hablando sobre ellos.

Repara

Cuando se busca curar una relación rota, todas las ofensas deben confesarse y ser atendidas. También, la conciencia de la delicadeza de la situación, la diligencia con la que se atienda y el tiempo de calidad que se dedique a reparar el daño aumentan la posibilidad de que la herida sane con las mínimas cicatrices

Olvida

Perdonar a un enemigo es difícil, pero perdonar a un amigo es aún más difícil. Para perdonar debe existir primero una decisión personal para también olvidar; pues primero debes liberar a tu ofensor olvidando toda la evidencia en su contra. El perdón no es algo ligero, requiere de valentía y compromiso.

Borra

Al perdonar asumes el acuerdo de dejar el pasado atrás, dejarlo allí, y seguir adelante. Solo cuando hay perdón genuino puedes avanzar en tus relaciones.

Elogia

Perdona los malos entendidos y las fallas de los demás, y busca aquellas cosas que puedas elogiar en los que te rodean.

¡Practica el Perdón en  casa!

5 consejos para practicar y fomentar el perdón en el hogar:

1. Crea espacios en los que se converse sobre el tema del perdón. Enfatiza en como el resentimiento busca la venganza y el perdón desea la restauración de relaciones.
2. Llegue a acuerdos para airear los problemas en casa. Enfaticen en la necesidad de la persona ofendida de controlar sus propias actitudes, para luego con calma hablar con su ofensor.
3. Realiza actividades en casa que ilustren la importancia del perdón; estos pueden incluir conversar sobre una película relacionada al tema, conversar sobre una noticia, analizar eventos históricos y otros en los que hubo presencia o ausencia de perdón, y las consecuencias de cada caso.
4. Cajita del olvido. Se puede elaborar una pequeña caja en la que se acostumbre depositar notas con aquellas experiencias ofensivas que hemos vivido y que se desean olvidar.
5. Hacer regalos de perdón. En una actividad familiar se puede practicar el dar el regalo de perdón a otros.

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